Bánh kẹp Trung Đông
Bánh pita: chiếc bánh tự phồng thành túi
Pita phồng lên thành túi rỗng vì hơi nước bên trong nở ra nhanh hơn bột kịp giãn. Hiểu điều đó thì biết vì sao mẻ của mình không phồng.
Bánh kẹp Trung Đông
Pita phồng lên thành túi rỗng vì hơi nước bên trong nở ra nhanh hơn bột kịp giãn. Hiểu điều đó thì biết vì sao mẻ của mình không phồng.
Kẹp kiểu Đông Nam Á
Bột được kéo mỏng tới mức nhìn xuyên qua được, rồi cuộn lại và cán. Kỹ thuật này cho chiếc bánh nhiều lớp mà không cần gấp.