Bánh kẹp Trung Đông
Falafel: viên đậu gà mà không được xay chín
Lỗi làm hỏng mọi mẻ falafel đầu tiên là dùng đậu gà đã luộc. Đậu phải sống, chỉ ngâm — và đó là toàn bộ bí quyết.
Bánh kẹp Trung Đông
Lỗi làm hỏng mọi mẻ falafel đầu tiên là dùng đậu gà đã luộc. Đậu phải sống, chỉ ngâm — và đó là toàn bộ bí quyết.
Bánh kẹp Mỹ Latinh
Đậu là nền của gần như mọi món kẹp Mỹ Latinh. Nấu đậu ngon không khó nhưng có vài chỗ quyết định, và phần lớn nằm ở đầu và cuối nồi.