#rong biển kombu

Vị nền của bếp Nhật Hàn không dùng cá

Gần như mọi nước dùng Nhật Hàn đều dựa vào cá bào hoặc cá khô. Bỏ nó ra thì món hụt hẳn — nhưng có ba thứ thay được.